Kiểm soát giết mổ kém: Sống chung với thực phẩm bẩn

THCL Hà Nội hiện chỉ có 3 cơ sở giết mổ công nghiệp, 14 cơ sở bán công nghiệp, 4 cơ sở tập trung thủ công; phần lớn lượng thịt cung cấp ra thị trường, nằm ngoài sự kiểm soát… Đó là thực trạng đáng báo động về VSATTP tại Thủ đô.

Mối lo lớn

Mỗi ngày, các cơ sở này xuất ra thị trường trên 302 tấn thịt, đáp ứng khoảng 42,6% sản phẩm thịt được giết mổ có kiểm soát so với nhu cầu thực phẩm toàn thành phố. Còn lại 57% lượng thịt chưa được kiểm soát giết mổ, chủ yếu tập trung tại hơn 2.400 điểm, hộ giết mổ nhỏ lẻ. Đây chính là nguyên nhân đẩy Hà Nội vào top 3 địa phương có tỷ lệ cơ sở giết mổ xếp loại C cao nhất cả nước cùng với 2 tỉnh Yên Bái và Thái Bình.

Tại huyện Chương Mỹ, phần lớn các cơ sở giết mổ xếp loại C đều là những lò mổ thủ công, nhỏ lẻ nằm xen kẽ trong khu dân cư. Do hạn chế về mặt bằng nên từ giết mổ đến xử lý môi trường, kiểm dịch và VSATTP đa số đều không đạt yêu cầu. Xã Hồng Phong (Chương Mỹ), cơ sở giết mổ tập trung, xa khu dân cư của anh Vũ Văn Khương có công suất giết mổ 100 - 150 con lợn/ngày, bước đầu thu hút hàng chục hộ dân. Tuy nhiên, cơ sở này vẫn chưa được bổ sung vào quy hoạch giết mổ của thành phố.

Theo báo cáo của UBND xã Hữu Văn, hàng chục lò giết mổ trên địa bàn xã hiện nay đều xen kẽ trong khu dân cư với quy mô nhỏ lẻ (giết mổ khoảng 10 - 30 con/ngày). Do đó, nếu không có quy hoạch để xử lý dứt điểm tận gốc rễ vấn đề thì các cơ sở này mãi mãi chỉ xếp loại C.

Ông Nguyễn Đình Đảng, Phó chi cục trưởng Chi cục Thú y Hà Nội cho biết: “Trên toàn thành phố, mới cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cho 38 cơ sở giết mổ. Trên cơ sở đó, chúng tôi đã có công văn gửi tới 62 tỉnh, thành phố đề nghị nếu đưa động vật về Thủ đô giết mổ thì liên hệ với 38 cơ sở này…”.

Phải mạnh tay!

Theo nhận định của Thứ trưởng Bộ NN&PTNT Vũ Văn Tám, Hà Nội đang là một trong những địa phương có đầy đủ chính sách hỗ trợ cho giết mổ gia súc, gia cầm. Tuy nhiên, sự quyết tâm vào cuộc tại nhiều quận, huyện là chưa cao. Điều này dẫn tới cơ sở giết mổ nhỏ lẻ vẫn tồn tại, trong khi những mô hình tốt vẫn chưa được nhân rộng.

“Hà Nội cần quyết liệt xóa bỏ các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, đánh giá, phân loại chuẩn xác các cơ sở giết mổ theo Thông tư số 45/2014/TT-BNNPTNT của Bộ NN&PTNT. Đồng thời, nâng cấp các cơ sở giết mổ nhỏ, bán công nghiệp và nghiên cứu tháo gỡ khó khăn cho các cơ sở giết mổ công nghiệp quy mô lớn. Có như vậy, người Hà Nội mới vơi đi nỗi lo về ATTP đối với sản phẩm thịt”, Thứ trưởng Tám nhấn mạnh.

Lý giải về nguyên nhân của sự chậm trễ trên, đại diện Sở NN&PTNT Hà Nội cho hay: “Đó là do thiếu quỹ đất cho đầu tư xây dựng các cơ sở giết mổ tập trung, tập trung bán công nghiệp. Hơn nữa, việc phục vụ xây dựng các cơ sở giết mổ còn nhiều rào cản. Ngay cả chuyện bố trí vốn cho công tác này cũng hạn chế, nhiều cơ sở giết mổ gặp khó khi tiếp cận nguồn đầu tư. Bên cạnh đó, số cơ sở được hỗ trợ chi phí giết mổ theo Quyết định số 16/2012/QĐ-UBND của UBND Thành phố cũng còn rất thấp. Đặc biệt là một số huyện chưa thực sự chú trọng công tác quản lý giết mổ và triển khai quy hoạch giết mổ trên địa bàn”.

Theo ông Trần Xuân Việt, Phó chủ tịch UBND TP. Hà Nội, thời gian qua, thành phố đã tập trung rất lớn cho công tác quy hoạch nông nghiệp, nông thôn và chính sách hỗ trợ cho từng ngành, lĩnh vực. Riêng lĩnh vực giết mổ, thành phố có chính sách hỗ trợ 50% chi phí tính trên đầu gia súc, gia cầm, ở năm thứ nhất, 40% năm thứ hai và 30% năm thứ ba. Bên cạnh đó, chính sách hỗ trợ xử lý môi trường cho các cơ sở giết mổ, mỗi xã được bố trí một cán bộ thú y.

“Kết quả quản lý giết mổ chưa được như mong muốn, một phần nguyên nhân là do địa phương chưa quyết liệt - dẫn tới tình trạng “nước chảy bèo trôi”. Chính vì vậy, thời gian tới, thành phố sẽ rà soát lại quy hoạch giết mổ cho trúng, đúng, phù hợp và kịp thời”, ông Việt nhận xét.

Thiên Đức - Duy Thế (Thương hiệu & Công luận)