Sở An toàn thực phẩm TP.HCM vào cuộc kiểm tra nghi vấn thịt kém chất lượng
Liên quan đến phản ánh của báo chí về nghi vấn thịt bẩn, thịt kém chất lượng được đưa vào bếp ăn trường học, trao đổi với báo chí, PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cho biết, đơn vị đã lập đoàn kiểm tra và đang tiến hành thực hiện, kết quả sẽ được thông tin trong thời gian sớm nhất.
Theo thông tin phản ánh, nhiều hình ảnh cho thấy nghi vấn thịt đã hết hạn sử dụng được đưa vào sơ chế để chế biến suất ăn cho học sinh. Sự việc được ghi nhận tại một công ty cung cấp suất ăn cho trường học, có địa chỉ tại huyện Nhà Bè (trước đây).
Trước đó, trên mạng xã hội cũng xôn xao thông tin liên quan đến việc thịt heo đổi màu, nghi chuẩn bị được đưa vào bếp ăn của Trường Tiểu học Lương Thế Vinh, phường Bến Cát, TP.HCM.
Một số phụ huynh cho biết, trong quá trình kiểm tra đột xuất thực phẩm đưa vào bếp ăn, đoàn kiểm tra đã phát hiện khoảng 90 kg thịt sườn heo đông lạnh nghi kém chất lượng. Trong số này, có một số phần thịt đã đổi sang màu vàng, xanh. Thông tin trên khiến nhiều phụ huynh bày tỏ lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trong bữa ăn học đường của con em mình.
Trước những phản ánh này, việc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM nhanh chóng lập đoàn kiểm tra được xem là động thái cần thiết nhằm xác minh thông tin, làm rõ thực trạng và kịp thời xử lý nếu phát hiện vi phạm, bảo đảm quyền lợi và sức khỏe cho học sinh.
Ngành giáo dục đề nghị siết chặt toàn bộ chuỗi cung ứng suất ăn học đường
Không chỉ cơ quan quản lý an toàn thực phẩm vào cuộc, Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM cũng đã có động thái khẩn nhằm tăng cường kiểm soát bữa ăn học đường.
Chiều 30/1, Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM cho biết, đơn vị vừa có văn bản gửi Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, đề nghị khẩn trương siết chặt kiểm soát các bếp ăn công nghiệp cung cấp suất ăn cho các cơ sở giáo dục trên địa bàn.
Theo Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM, trong thời gian gần đây, ngành giáo dục liên tục ghi nhận nhiều phản ánh, thông tin liên quan đến nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong bữa ăn học đường, đặc biệt đối với các suất ăn công nghiệp, suất ăn chế biến sẵn do các bếp ăn tập trung cung cấp cho nhiều cơ sở giáo dục.
Mặc dù các đơn vị cung cấp suất ăn đã được cấp phép và hoàn thiện đầy đủ hồ sơ pháp lý theo quy định, tuy nhiên thực tế triển khai cho thấy vẫn còn tồn tại tình trạng vệ sinh không bảo đảm; quy trình chế biến, vận chuyển và giao nhận suất ăn tiềm ẩn nhiều rủi ro. Thực trạng này gây lo ngại lớn cho phụ huynh, nhà trường và xã hội.
Nhận thấy nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe học sinh nếu không được kiểm tra, chấn chỉnh kịp thời và thực chất, Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM đề nghị Sở An toàn thực phẩm tổ chức kiểm tra, giám sát chuyên đề một cách sâu, kỹ và sát thực tế. Việc kiểm tra không chỉ dừng ở hồ sơ pháp lý mà cần tập trung vào điều kiện vệ sinh thực tế, quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển và giao nhận suất ăn.
Bên cạnh đó, việc kiểm tra cần được thực hiện định kỳ kết hợp với đột xuất, đặc biệt đối với các đơn vị cung cấp suất ăn quy mô lớn, cung cấp cho nhiều trường học trên địa bàn thành phố.
Đáng chú ý, Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM đề nghị Sở An toàn thực phẩm kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng suất ăn học đường, từ nguồn nguyên liệu đầu vào, sơ chế, chế biến, lưu mẫu, vận chuyển đến khâu giao nhận tại trường. Đồng thời, kiểm tra chặt chẽ việc thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, phòng ngừa nhiễm chéo, kiểm soát dầu ăn, vật liệu bao gói và các dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Về công tác xử lý, Sở Giáo dục và Đào tạo đề nghị khi phát hiện dấu hiệu mất an toàn thực phẩm, cần xử lý nghiêm theo thẩm quyền và thông tin sớm cho ngành giáo dục để phối hợp chỉ đạo các cơ sở giáo dục tạm dừng sử dụng nhà cung cấp liên quan khi cần thiết, nhằm bảo đảm an toàn tuyệt đối cho học sinh.
Ngoài ra, Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM cũng đề nghị Sở An toàn thực phẩm chia sẻ kết quả kiểm tra để ngành giáo dục có cơ sở quản lý; đồng thời cung cấp danh sách các cơ sở đủ điều kiện, các cơ sở có nguy cơ rủi ro hoặc đã bị xử lý vi phạm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Đây được xem là căn cứ quan trọng để các cơ sở giáo dục tránh lựa chọn nhầm những đơn vị cung cấp suất ăn không bảo đảm chất lượng.
Theo Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM, việc kiểm soát an toàn thực phẩm trong bữa ăn học đường cần được thực hiện với tinh thần phòng ngừa từ sớm, từ xa, không chờ xảy ra sự cố, nhằm bảo vệ sức khỏe và tính mạng học sinh – đối tượng đặc biệt cần được quan tâm, bảo vệ.
Lê Hằng
