Ăn uống thông minh với chỉ số GI
Chỉ số GI là thước đo phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết của thực phẩm chứa tinh bột sau khi ăn. Chỉ số này được chia làm ba mức:
GI cao (≥ 70): làm tăng đường huyết nhanh.
GI trung bình (56 - 69): mức tăng vừa phải.
GI thấp (≤ 55): làm đường huyết tăng từ từ, ổn định, rất có lợi cho người bệnh tiểu đường.
Do đó, việc ưu tiên các thực phẩm có GI thấp sẽ giúp người bệnh kiểm soát đường huyết an toàn và hiệu quả hơn.
Gợi ý các thực phẩm giúp ổn định đường huyết
Dưới đây là một số loại thực phẩm người bệnh tiểu đường có thể tham khảo để bổ sung vào chế độ ăn uống của mình:
Bưởi (GI 25): Đây là loại quả giàu vitamin C và chứa các enzyme giúp hấp thu đường, giảm mỡ dự trữ.
Sữa tươi (GI 40): Uống một cốc sữa có thể hạn chế hoạt tính của các enzyme tổng hợp cholesterol.
Sữa đậu nành (GI 43): Chứa nhiều axit amin giúp củng cố hệ miễn dịch, đồng thời giảm cholesterol và chỉ số đường huyết.
Nước ép táo (GI 15): Pectin trong táo là chất xơ hòa tan giúp giữ nước, làm sạch ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol.
Cà chua (GI 30): Không chỉ hỗ trợ ổn định đường huyết, cà chua còn giúp giảm cân hiệu quả.
Cam tươi (GI 43): Giàu vitamin C, canxi và chất xơ, cam tốt cho quá trình chuyển hóa của đường ruột và giảm sự tích lũy độc tố.
Đào (GI 50): Với lượng chất xơ dồi dào, đào giúp cải thiện tiêu hóa, ức chế hấp thu chất béo và kiểm soát cân nặng.
Cháo yến mạch (GI 50): Có chỉ số GI thấp, cháo yến mạch còn cung cấp lượng lớn protein và chất xơ, thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Kiwi (GI 50): Mỗi quả kiwi chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, an toàn cho việc kiểm soát đường huyết.
Chuối (GI 55): Góp phần đốt cháy chất béo và ngăn ngừa sự hấp thụ carbohydrate, giúp quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn.
Nước mơ (GI 57): Mặc dù có chỉ số GI ở mức trung bình, mơ vẫn chứa các thành phần giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa oxy và làm chậm lão hóa tế bào.
Việc bổ sung những thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát đường huyết tốt hơn. Tuy nhiên, hãy nhớ kiểm tra chỉ số đường huyết sau khi ăn một loại thực phẩm lạ để đảm bảo việc kiểm soát đường huyết được hiệu quả và an toàn.
Thành Nam (s/t)
