Cụ thể, thông tin trước báo chí, ngày 8/5 ông Nguyễn Trọng Long, Giám đốc Hợp tác xã chăn nuôi Hoàng Long, huyện Thanh Oai, TP. Hà Nội cho biết: Sở dĩ được gọi là “xe điếu” vì hình dạng của lòng giống như những chiếc ống xe điếu, với lớp màng bên ngoài dày và các gân nổi rõ. Việc chăn nuôi trước đây không có tẩy giun, tẩy sán nhiều cho lợn nên lòng xe điếu thường đi đôi với sán hồng bên trong. Tức là theo cơ chế sinh tồn, lòng non của con lợn buộc phải dày lên để bảo vệ.
“Ngày nay, với phương thức chăn nuôi hiện đại, trong đó tập trung phòng bệnh và diệt ký sinh trùng cho vật nuôi thì làm gì còn lòng xe điếu. Cơ sở của chúng tôi trung bình giết mổ khoảng 20 con lợn/ngày. Khoảng 7 - 8 năm nay đã giết mổ vài chục nghìn con lợn rồi nhưng mới có 1 con có bộ lòng xe điếu. Khi đó, chúng tôi không cung cấp ra thị trường mà để lại ăn…”, ông Nguyễn Trọng Long nói.
Ông Nguyễn Trọng Long cũng khẳng định, trong chăn nuôi, khi cho lợn ăn cám vi sinh và nuôi từ 200 đến 210 ngày mới giết mổ cho kết quả, nhiều con có lòng dày hơn một chút nhưng không có được lòng xe điếu.
“Lợn nuôi lâu hơn thì lòng dày và ngon hơn thôi. Riêng lòng của con lợn sề cũng dày hơn nhưng không phải là lòng xe điếu”, ông Nguyễn Trọng Long khẳng định.
Liên quan đến đoạn video lan truyền trên mạng xã hội ghi lại cảnh một quán ăn tại quận Cầu Giấy giới thiệu bộ lòng xe điếu dài 40m, ông Nguyễn Trọng Long cho rằng, lòng xe điếu thật có giá đến vài triệu cũng không mua được vì nó rất hiếm. Lòng dài được 40m chỉ có lòng nhân tạo, không có con lợn nào có bộ lòng dài đến thế. Vấn đề này, các cơ quan chức năng, các nhà khoa học phải vào cuộc xem nguồn gốc bộ lòng này từ đâu (?).
Liên quan đến thông tin trên, Phó Giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội cũng cho rằng, do lòng xe điếu khan hiếm, nên có thể người kinh doanh lồng hai lòng thường vào nhau, bên trong nhồi mỡ, thịt, hay phần “bạc nhạc” của con lợn rồi buộc vào nấu chín và cung cấp cho thực khách...
Cũng theo các chuyên gia y tế cũng nhận đinh, không riêng gì lòng xe điếu, các loại lòng động vật khác thường có hàm lượng mỡ cao và nhiều cholesterol. Vì vậy, việc tiêu thụ nhiều loại nội tạng này sẽ gây tăng cholesterol máu, bệnh tim mạch cùng các vấn đề sức khỏe khác.
Hơn nữa, nếu không được chế biến hoặc nấu chín đúng cách, lòng có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc các chất gây hại khác, dẫn đến rối loạn tiêu hóa, ngộ độc hoặc các bệnh nguy hiểm.
Để bảo đảm an toàn, các chuyên gia khuyến cáo, người dân nên chọn mua nội tạng động vật tại những cơ sở uy tín, truy xuất được nguồn gốc và không nên sử dụng thường xuyên. Khi chọn mua lòng, ưu tiên những đoạn ruột tròn phẳng, có màu trắng hồng, bề mặt nhẵn, không có mùi lạ.
Liên quan tới việc một cơ sở trên địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội quảng cáo “lòng xe điếu” dài 40m, gây bão trên mạng xã hội những ngày qua, sáng ngày 8/5, Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm (ATTP) quận Cầu Giấy, Hà Nội đã kiểm tra đột xuất cơ sở lòng xe điếu “Lòng chát quán” tại số 18 Trần Thái Tông, phường Dịch Vọng Hậu.
Tại buổi kiểm tra thực tế, chủ cơ sở là ông Ngô Quyền Thế cho biết, cơ sở chuyên kinh doanh chế biến các món về lòng chứ không chỉ riêng món lòng xe điếu. Chia sẻ về bộ lòng dài 40m, ông Thế cho biết, thực ra bộ lòng chỉ dài khoảng 25 -27m, đây là hình ảnh đăng tải trên mạng xã hội Facebook và TikTok vào năm 2024. Ông Thế cũng xin lỗi người tiêu dùng về thông tin và hình ảnh đã đăng tải vì thông tin không đúng với sự thật.
Trong quá trình làm việc với đoàn kiểm tra liên ngành, ông Thế cũng thông tin về việc cơ sở có đặt được bộ lòng xe điếu từ con lợn nái trên 200kg của một tiểu thương ở phường Định Công, quận Hoàng Mai, Hà Nội. Tuy nhiên, qua kiểm tra thực tế, đoàn liên ngành ghi nhận, chủ cơ sở chưa xuất trình được hồ sơ giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của bộ lòng mua từ năm trước.
Hiện tại, cơ sở chỉ xuất trình được hợp đồng nhập thực phẩm của cá nhân ở huyện Thường Tín. Cơ sở chưa xuất trình được hồ sơ của cơ sở giết mổ cung cấp thực phẩm cho cá nhân ở huyện Thường Tín. Qua kiểm tra, Đoàn liên ngành quận Cầu Giấy yêu cầu chủ cơ sở “Lòng chát quán” cung cấp đầy đủ hồ sơ năng lực của cơ sở cung cấp nội tạng (lòng) lợn theo quy định trước 16 giờ chiều 9/5/2025 đến UBND quận.
Tuấn Ngọc (t/h)
