Thực tế cho thấy, dù thành phố đã quy hoạch hệ thống giết mổ tập trung từ nhiều năm qua, hoạt động giết mổ nhỏ lẻ vẫn tồn tại phổ biến tại các khu vực ven đô như Đại Mỗ, Tây Mỗ, Từ Liêm hay các vùng nông nghiệp như Chương Dương, Sóc Sơn, Phú Nghĩa. Nguyên nhân chủ yếu là do hệ thống giết mổ tập trung chưa đáp ứng đủ nhu cầu, trong khi thói quen sản xuất nhỏ lẻ vẫn còn phổ biến.

Theo đại diện Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội, phần lớn các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ nằm xen kẽ trong khu dân cư, áp dụng phương thức xử lý chất thải thủ công, không bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh thú y. Điều này không chỉ gây ô nhiễm môi trường mà còn tiềm ẩn nguy cơ phát sinh và lây lan dịch bệnh. Ngoài ra, việc thiếu hóa đơn, chứng từ nguồn gốc sản phẩm cũng khiến công tác kiểm soát sau giết mổ gặp nhiều khó khăn.

Dây chuyển giết mổ gia cầm của Công ty cổ phần thương mại Lan Vinh (xã Phù Đổng) bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm).
Dây chuyển giết mổ gia cầm của Công ty cổ phần thương mại Lan Vinh (xã Phù Đổng) bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trước thực trạng trên, UBND TP. Hà Nội đã ban hành nhiều kế hoạch cụ thể nhằm siết chặt hoạt động giết mổ, vận chuyển và kinh doanh động vật. Trong đó, Công văn 1026/UBND-NNMT và Kế hoạch 283/KH-UBND đặt ra các mốc thời gian rõ ràng, yêu cầu các địa phương kiểm soát đồng bộ nguồn gốc sản phẩm động vật trước ngày 31/3/2026.

Theo quy định mới, chỉ những sản phẩm có nguồn gốc từ các cơ sở giết mổ được cấp phép mới được lưu thông trên thị trường. Đây được xem là bước đi quan trọng nhằm nâng cao tính minh bạch trong chuỗi cung ứng thực phẩm, đồng thời bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.

Một nội dung đáng chú ý là thành phố yêu cầu rà soát, lựa chọn các điểm giết mổ tập trung tạm thời để tiếp nhận các hộ nhỏ lẻ buộc phải dừng hoạt động. Các điểm này cần được bố trí và hoàn thiện trước ngày 31/3/2026. Đến ngày 30/6/2026, toàn bộ hoạt động giết mổ nhỏ lẻ sẽ phải chấm dứt.

Khi hệ thống giết mổ tập trung chính thức đi vào vận hành đồng bộ, các điểm tạm thời sẽ được xóa bỏ. Việc thực hiện các mốc tiến độ này cũng sẽ trở thành tiêu chí đánh giá trách nhiệm của chính quyền địa phương, đặc biệt là người đứng đầu.

Song song với đó, các sở, ngành chức năng được giao nhiệm vụ tăng cường kiểm tra, giám sát và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Việc kiểm soát chặt từ khâu giết mổ đến lưu thông không chỉ góp phần bảo đảm an toàn thực phẩm mà còn hạn chế nguy cơ tái phát các điểm giết mổ trái phép.

Trong bối cảnh yêu cầu về chất lượng thực phẩm ngày càng cao, việc chuyển đổi từ mô hình giết mổ nhỏ lẻ sang tập trung, hiện đại là xu hướng tất yếu. Hà Nội đang từng bước hiện thực hóa mục tiêu này, hướng tới xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, bền vững và minh bạch cho người dân.

Nam Sơn (t/h)