Nhiệm vụ do Trung tâm Đổi mới sáng tạo và Ứng dụng khoa học - công nghệ Hải Phòng chủ trì thực hiện, ThS. Phạm Thị Huệ làm chủ nhiệm. Phó Chủ tịch Hội làm vườn thành phố Hải Phòng - Ông Hoàng Văn Tường làm Chủ tịch Hội đồng.
Triển khai nhiệm vụ, Ban chủ nhiệm đã tiến hành điều tra hiện trạng sản xuất tại Lạng Côn với quy mô 150 phiếu điều tra. Trong đó, 24 phiếu là hộ sản xuất bánh đa Lạng Côn, 76 phiếu thị trường và 50 phiếu điều tra hiện trạng quản lý và sử dụng nhãn hiệu tập thể (NHTT) “Bánh đa Lạng Côn”. Trên cơ sở kết quả điều tra, Ban chủ nhiệm phân tích số liệu, xây dựng các báo cáo: Hiện trạng sản xuất, thị trường tiêu thụ và phát triển tài sản sở hữu trí tuệ đối với sản phẩm bánh đa nướng ở một số địa phương tại Việt Nam; hiện trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ sản phẩm bánh đa Lạng Côn; hiện trạng quản lý và sử dụng NHTT “Bánh đa Lạng Côn” cho sản phẩm bánh đa Lạng Côn của huyện Kiến Thụy, thành phố Hải Phòng.
Việc xây dựng, vận hành thành công mô hình quản lý, khai thác và phát triển NHTT “Bánh đa Lạng Côn” nhằm kiểm soát, duy trì chất lượng sản phẩm, bảo vệ quyền sở hữu, quyền sử dụng NHTT “Bánh đa Lạng Côn” và khai thác, phát triển giá trị nhãn hiệu sau khi bảo hộ. Mô hình đã giúp tăng giá bán, tăng lợi nhuận cho hộ sản xuất bánh đa Lạng Côn. Kết quả thử nghiệm và phát triển thị trường cho sản phẩm bánh đa Lạng Côn mang NHTT tại Hải Phòng và Hưng Yên cho thấy, giá bán bánh đa Lạng Côn mang NHTT lên 50 - 80%. Ở cùng thời điểm giá bán bánh đa Lạng Côn của hộ tham gia mô hình là 30.000 đồng/10 cái đối với bánh đa đựng trong túi nilong và 50.000 đồng/10 cái với bánh đa đựng trong hộp nhựa, trong khi giá bán của hộ ngoài mô hình đạt 25.000 đồng/10 cái.
Nhằm đẩy mạnh phát triển thị trường cho sản phẩm bánh đa Lạng Côn mang NHTT Ban chủ nhiệm đã xây dựng: Tiêu chuẩn cơ sở sản phẩm bánh đa Lạng Côn; xây dựng Bộ tiêu chí chất lượng cho sản phẩm mang NHTT bánh đa Lạng Côn; hỗ trợ xây dựng Bản cam kết an toàn thực phẩm; xây dựng và sản xuất các công cụ quảng bá sản phẩm bánh đa Lạng Côn mang NHTT như: 2.000 hộp nhựa thực phẩm tròn đựng bánh đa, 20kg túi nilong chứa bánh đa trong hộp thực phẩm tròn, 80kg túi nilong, 31,25kg túi nilong xách tay đựng sản phẩm bánh đa thường, 1.000 túi giấy đựng, 200 tờ rơi, 30 sổ tay hướng dẫn, 9.000 tem mác tích hợp thông tin nhãn hàng hóa,… Sản phẩm bánh đa Lạng Côn mang NHTT tại các thị trường thử nghiệm đều được người tiêu dùng và các tác nhân thương mại đánh giá cao về chất lượng sản phẩm, bao bì, nhãn mác đẹp rõ ràng với đầy đủ thông tin. Bên cạnh đó, nhiệm vụ đã tổ chức được 03 lớp tập huấn cho 120 học viên. Thông qua các lớp tập huấn trình độ, kiến thức của các hộ sản xuất bánh đa Lạng Côn đã được nâng cao.
Với kết quả trên, Hội đồng khoa học thống nhất nghiệm thu kết quả thực hiện nhiệm vụ sau khi Ban chủ nhiệm đề tài chỉnh sửa bổ sung một số nội dung sau: Bổ sung làm rõ phương án phát triển sản phẩm; bổ sung giải pháp xử lý vệ sinh môi trường làng nghề; rà soát lỗi đánh máy; …
Quỳnh Nga(t/h)
