Theo ghi nhận của ngành chức năng, thời gian gần đây tại một số địa phương đã xuất hiện tình trạng thu gom, vận chuyển, giết mổ và tiêu thụ động vật mắc bệnh với quy mô lớn. Đáng lo ngại, có trường hợp thịt lợn bệnh được đưa vào chế biến suất ăn bán trú cho học sinh. Cùng với đó, nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong trường học đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, tâm lý học sinh và gây bức xúc trong dư luận.
Để tăng cường kiểm soát, ngành giáo dục khuyến khích các cơ sở đưa thực phẩm vào trường học phải có nguồn gốc từ các chuỗi cung ứng an toàn hoặc các đơn vị đạt tiêu chuẩn như HACCP, ISO 22000:2005, VietGAP, GlobalGAP. Các bếp ăn tập thể, dù tổ chức nấu tại trường hay hợp đồng với đơn vị bên ngoài, đều phải tuân thủ nghiêm các quy định về ATTP, bao gồm cả yêu cầu đối với nguyên liệu đầu vào.
Song song đó, công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức phòng chống ngộ độc thực phẩm tiếp tục được đẩy mạnh đến đội ngũ quản lý, nhân viên chế biến tại các bếp ăn trường học, bệnh viện, khu công nghiệp và các cơ sở dịch vụ ăn uống. Các đơn vị tuyệt đối không ký hợp đồng với cơ sở chế biến suất ăn sẵn không đủ điều kiện, không có giấy chứng nhận ATTP.
Theo quy định, UBND các cấp chịu trách nhiệm quản lý hoạt động bếp ăn tập thể trên địa bàn; ngành giáo dục có trách nhiệm kiểm tra, giám sát công tác y tế trường học, trong đó có nội dung bảo đảm ATTP. Các chỉ đạo của Chính phủ cũng nhấn mạnh trách nhiệm người đứng đầu cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống và đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm.
Thực hiện các chỉ đạo của Trung ương, Sở Giáo dục và Đào tạo Lâm Đồng yêu cầu các cơ sở giáo dục rà soát toàn bộ hợp đồng cung cấp thực phẩm, suất ăn; bảo đảm các đơn vị cung ứng tuân thủ đầy đủ quy định. Trường hợp phát hiện vi phạm, phải kịp thời chấm dứt hợp đồng, phối hợp xử lý theo quy định và công khai thông tin để phụ huynh, xã hội giám sát.
Người đứng đầu các cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm trực tiếp về công tác ATTP tại đơn vị. Đồng thời, phải bảo đảm đầy đủ thông tin về nguồn gốc thực phẩm để phục vụ truy xuất khi cần thiết.
Đối với các trường có tổ chức bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin, việc chế biến và phục vụ suất ăn phải tuân thủ nghiêm quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm. Công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho cán bộ, giáo viên, nhân viên và học sinh cũng được chú trọng.
Đáng chú ý, ngành giáo dục khuyến khích sự tham gia giám sát của đại diện cha mẹ học sinh và các tổ chức đoàn thể trong trường. Việc giám sát phải đúng quy định, bảo đảm điều kiện vệ sinh khi tiếp cận khu vực chế biến.
Bên cạnh đó, UBND các xã, phường, đặc khu được yêu cầu phối hợp chặt chẽ với ngành giáo dục trong việc tuyên truyền, phổ biến kịp thời các văn bản chỉ đạo đến từng cơ sở giáo dục, góp phần triển khai đồng bộ, hiệu quả.
Việc siết chặt công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học được xác định không chỉ là nhiệm vụ trước mắt mà còn mang tính lâu dài, nhằm bảo vệ sức khỏe, sự phát triển toàn diện của học sinh và phòng ngừa các sự cố đáng tiếc có thể xảy ra.
Hoàng Phương
