Theo báo cáo, vụ việc xảy ra ngày 24/4 tại cả hai cơ sở của trường ở phường Tân Thuận. Tổng cộng có 1.306 người sử dụng suất ăn bán trú. Sau bữa ăn, 112 người xuất hiện các triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm, gồm 52 học sinh và 2 bảo mẫu phải nhập viện, rất may không ghi nhận trường hợp tử vong.

Kết quả điều tra cho thấy, tác nhân gây ngộ độc là vi sinh, trong đó phát hiện Salmonella spp và Escherichia coli trong mẫu thực phẩm lưu và bệnh phẩm của học sinh. Nhóm thực phẩm liên quan gồm thịt và các sản phẩm từ thịt, trứng và các sản phẩm từ trứng. Đơn vị cung cấp suất ăn cho nhà trường được xác định là Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Dịch vụ Xích Long.

Trường Tiểu học Đặng Thùy Trâm, nơi xảy ra vụ hơn 100 học sinh bị ngộ độc
Trường Tiểu học Đặng Thùy Trâm, nơi xảy ra vụ hơn 100 học sinh bị ngộ độc

Điểm chung của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm học đường thời gian gần đây là sự xuất hiện của vi khuẩn Salmonella - loại vi khuẩn có thể lây sang người qua thực phẩm bị nhiễm khuẩn, đặc biệt là trứng, thịt gia cầm hoặc thực phẩm chế biến không bảo đảm vệ sinh.

Đáng chú ý, đây không phải lần đầu Salmonella xuất hiện trong các vụ ngộ độc thực phẩm trường học tại TP. Hồ Chí Minh. Trước đó, hàng trăm học sinh tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây cũng phải nhập viện điều trị do ngộ độc thực phẩm có liên quan vi khuẩn này.

Theo cơ quan chức năng, nguyên nhân sâu xa dẫn đến các vụ việc liên tiếp xảy ra là việc kiểm soát chưa chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào, quy trình chế biến, bảo quản và nguy cơ nhiễm chéo trong bếp ăn tập thể. Việc sử dụng chung dụng cụ cho thực phẩm sống và chín hoặc bảo quản không đúng quy chuẩn có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Hiện Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh đang phối hợp với ngành y tế tiếp tục đánh giá mức độ ảnh hưởng sức khỏe của các học sinh để xác định trách nhiệm và hình thức xử lý phù hợp đối với các tổ chức, cá nhân liên quan.  Cơ quan chức năng cần làm rõ ranh giới giữa vi phạm hành chính và dấu hiệu vi phạm hình sự trước khi công bố quyết định xử lý cuối cùng.

Trước thực trạng nhiều vụ ngộ độc liên tiếp xảy ra trong môi trường học đường, Sở An toàn thực phẩm thành phố cho biết, đang triển khai kiểm tra toàn bộ hơn 400 cơ sở cung cấp suất ăn trên địa bàn. Riêng các đơn vị phục vụ bữa ăn bán trú trường học được kiểm tra định kỳ hai lần mỗi năm vào đầu năm học và sau Tết Nguyên đán. Đến nay, đã có 317 doanh nghiệp ký cam kết kiểm soát nguồn nguyên liệu và quy trình chế biến thực phẩm.

Các chuyên gia y tế nhận định, những vụ việc vừa qua tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong trường học. Bên cạnh việc tăng cường kiểm tra, giám sát và xử lý nghiêm vi phạm, các cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp suất ăn cần tuân thủ nghiêm quy trình vệ sinh, bảo quản và chế biến thực phẩm để hạn chế tối đa nguy cơ xảy ra các chùm ca ngộ độc thực phẩm trong học sinh.

Thiên Trường