Thực phẩm Tết vẫn là nhóm hàng thiết yếu, song cách người tiêu dùng tiếp cận đã thay đổi. Nhiều gia đình không còn mua sắm theo tâm lý tích trữ dài ngày, mà lựa chọn phương án mua vừa đủ, ưu tiên sản phẩm bảo đảm chất lượng, phù hợp với nhu cầu sinh hoạt thực tế trong kỳ nghỉ Tết. Xu hướng này phản ánh quá trình điều chỉnh hành vi tiêu dùng diễn ra trong nhiều năm, đặc biệt khi các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm ngày càng được xã hội quan tâm.
Ghi nhận tại các hệ thống phân phối hiện đại cho thấy, giỏ quà Tết truyền thống vẫn hiện diện nhưng đã có sự thu hẹp về quy mô và giá trị. Thay vì những hộp quà lớn, cầu kỳ, người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn từng sản phẩm riêng lẻ, có thể sử dụng trực tiếp trong gia đình hoặc làm quà tặng thiết thực, tránh lãng phí.
Các mặt hàng quen thuộc như bánh mứt, thịt chế biến, thực phẩm khô, gia vị Tết vẫn giữ vai trò chủ đạo, song tiêu chí lựa chọn đã thay đổi rõ rệt. Người mua quan tâm nhiều hơn đến thông tin về vùng nguyên liệu, quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản. Những sản phẩm có chứng nhận an toàn, thông tin minh bạch được ưu tiên, thay vì chỉ dựa vào thương hiệu hoặc hình thức bao bì bắt mắt.
Theo các khảo sát tiêu dùng, hơn một nửa người mua sắm dịp Tết cho biết họ chi tiêu tập trung vào nhu cầu thực tế của gia đình, giảm bớt các yếu tố hình thức. Trong khi đó, các nghiên cứu về bán lẻ cho thấy, mùa Tết vẫn đóng góp khoảng 25–30% tổng doanh thu bán lẻ cả năm, riêng nhóm hàng tiêu dùng nhanh chiếm tỷ trọng đáng kể. Điều này khẳng định Tết vẫn là “mùa cao điểm” của thị trường, nhưng cấu trúc tiêu dùng đã thay đổi theo hướng thận trọng và bền vững hơn.
Xu hướng “ăn Tết gọn nhẹ” thể hiện rõ qua việc ưu tiên các sản phẩm đóng gói nhỏ, dễ bảo quản, thuận tiện chế biến. Điều này phù hợp với nhịp sống đô thị và góp phần giảm lãng phí thực phẩm sau Tết – vấn đề từng gây nhiều tranh luận trong những năm trước.
Trước sự thay đổi của thị trường, nhiều doanh nghiệp thực phẩm đã điều chỉnh chiến lược kinh doanh. Trọng tâm không còn là bao bì cầu kỳ, mà là kiểm soát chất lượng, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và minh bạch thông tin. Việc công khai vùng nguyên liệu, quy trình sản xuất, thậm chí áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc bằng mã QR đang trở thành lợi thế cạnh tranh cốt lõi.
Thị trường thực phẩm Tết Bính Ngọ 2026 vì thế phản ánh rõ sự trưởng thành của người tiêu dùng. Doanh nghiệp nào đáp ứng được yêu cầu về an toàn, chất lượng và minh bạch sẽ duy trì được sức mua ổn định, ngay cả khi thị trường không còn tăng trưởng nóng như trước.
Nam Sơn (t/h)
