Theo Times of India, chuối xanh chứa một lượng lớn tinh bột kháng, hoạt động tương tự như chất xơ. Tinh bột kháng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ glucose, khiến chuối xanh trở thành lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe trao đổi chất tổng thể.
Chất xơ dồi dào trong chuối xanh cũng thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh, làm tăng khối lượng phân và giúp ngăn ngừa táo bón. Hơn nữa, tinh bột kháng trong chuối xanh còn hoạt động như một chất prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Với hàm lượng chất xơ và tinh bột kháng cao, chuối xanh có thể giúp bạn no lâu hơn, từ đó làm giảm lượng calo tổng thể và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hoặc nỗ lực giảm cân. Đặc biệt, chỉ số đường huyết thấp của chuối xanh đảm bảo tác động tối thiểu đến lượng đường trong máu.
Không chỉ tốt cho tiêu hóa, chuối xanh còn cải thiện sức khỏe tim mạch. Kali và chất xơ trong chuối xanh giúp kiểm soát huyết áp và mức cholesterol. Kali chống lại tác dụng của natri, ngăn ngừa tăng huyết áp, trong khi chất xơ giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) - một trong những nguyên nhân phổ biến dẫn đến các bệnh về tim mạch.
Chuối xanh còn là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin B, bao gồm vitamin B6, đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate, giúp tăng cường khả năng chuyển hóa thức ăn thành năng lượng của cơ thể. Mặc dù ít được biết đến, chuối xanh còn chứa các khoáng chất thiết yếu như canxi và magiê rất quan trọng cho sức khỏe xương, góp phần vào mật độ và sức mạnh của xương, có khả năng giảm nguy cơ mắc các tình trạng như loãng xương.
Loại quả này còn cung cấp khả năng chống oxy hóa nhờ chứa các chất như catecholamine và dopamine, giúp chống lại stress oxy hóa và tình trạng viêm trong cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và thúc đẩy sức khỏe tổng thể. Các vitamin và chất chống oxy hóa trong chuối xanh cũng góp phần mang lại làn da khỏe mạnh, rạng rỡ, với vitamin C cần thiết cho quá trình sản xuất collagen.
Để tận dụng tối đa những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của chuối xanh, bạn có thể dễ dàng bổ sung chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày theo nhiều cách khác nhau, theo tư vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec:
Chuối xanh kho cá: Món ăn lạ miệng và dễ ăn.
Ốc xào chuối xanh: Đặc sản miền Bắc, kết hợp chuối với ốc và đậu phụ rán, thêm tía tô, lá lốt để tăng hương vị.
Chân giò hầm chuối xanh: Món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, giúp hấp thụ bớt lượng mỡ.
Chuối xanh xào lá lốt: Dễ chế biến, không yêu cầu nguyên liệu cầu kỳ, có thể giảm dầu mỡ nếu đang giảm cân.
Ếch xào chuối xanh: Món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và rất bắt cơm.
Dù bổ dưỡng, rau đay không phù hợp với tất cả mọi người. Người đang bị tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa cấp không nên dùng để tránh tình trạng nặng hơn. Trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn quá nhiều vì chất nhầy và oxalat có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu canxi và kẽm. Nếu không quen vị nhớt, bạn có thể kết hợp chuối xanh với cua đồng, mồng tơi, mướp, tôm tươi, thịt băm, hoặc nấu đặc rồi lọc lấy nước. Ngoài ra, một số quốc gia còn sấy khô hoặc nghiền chuối xanh thành bột để dùng làm sinh tố, súp hoặc viên thực phẩm chức năng.
Tâm An (t/h)
