Trứng gà
Trứng gà không chỉ rẻ, dễ mua mà còn là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt hữu ích với người bị thiếu máu. Dù hàm lượng sắt trong trứng không quá cao so với các loại thực phẩm như thịt đỏ hay gan, nhưng sắt trong trứng lại dễ hấp thu. Ngoài ra, trứng còn chứa nhiều protein chất lượng cao, vitamin B12 và khoáng chất cần thiết cho quá trình tạo máu.
Điểm cộng lớn là trứng rất dễ chế biến: từ luộc, chiên, ốp la, đến hấp hay nấu kèm canh và salad, đều nhanh gọn và ngon miệng. Trứng cũng có mặt ở hầu hết mọi nơi, từ chợ nhỏ đến siêu thị lớn – khiến việc bổ sung dinh dưỡng mỗi ngày trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.
Cải bó xôi
Nếu bạn muốn bổ sung sắt từ thực vật thì cải bó xôi (hay còn gọi là rau bina) là một lựa chọn rất đáng cân nhắc. Loại rau này không chỉ giàu sắt dạng non-heme mà còn chứa nhiều folate, vitamin K và đặc biệt là vitamin C – yếu tố giúp cơ thể hấp thụ sắt từ thực vật hiệu quả hơn.
Ở Việt Nam, rau cải bó xôi được trồng khá phổ biến, dễ dàng tìm thấy ở chợ hay siêu thị quanh năm. Cách chế biến cũng rất linh hoạt: từ luộc, xào tỏi, nấu canh thịt băm cho đến xay sinh tố – vừa đơn giản lại giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.
Thịt bò
Nhắc đến thực phẩm bổ máu, thịt bò luôn là lựa chọn số một. Loại thịt này chứa sắt heme – dạng sắt có nguồn gốc động vật, dễ hấp thu và hiệu quả hơn nhiều so với sắt từ thực vật. Chỉ cần một khẩu phần nhỏ thịt bò mỗi ngày cũng có thể giúp cung cấp đáng kể lượng sắt cần thiết cho cơ thể.
Không chỉ giàu sắt, thịt bò còn là nguồn protein chất lượng cao và vitamin B12 – những dưỡng chất quan trọng giúp hình thành hồng cầu và tăng cường vận chuyển oxy trong máu.
Thịt bò hiện có mặt ở hầu hết các chợ, siêu thị và cửa hàng thực phẩm. Dù là món phở bò truyền thống, bò xào rau củ hay bít tết hiện đại, thịt bò luôn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ dàng đưa vào thực đơn hằng ngày.
Đậu lăng và các loại đậu khác
Các loại đậu, đặc biệt là đậu lăng, là nguồn cung cấp sắt non-heme, protein và chất xơ tuyệt vời, đặc biệt quan trọng đối với người ăn chay hoặc muốn đa dạng hóa nguồn cung cấp sắt. Đậu lăng còn chứa folate dồi dào, một vi chất cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu.
Đậu lăng, đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ... là những loại đậu quen thuộc trong ẩm thực Việt và dễ dàng mua được ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa hay chợ nào. Đậu lăng có thể được dùng để nấu súp, cháo, cà ri, hoặc thêm vào các món salad. Các loại đậu khác cũng rất ngon khi nấu chè, nấu xôi hoặc làm các món hầm.
Củ dền
Củ dền không chỉ nổi bật với màu đỏ tím đẹp mắt mà còn là một "siêu thực phẩm" bổ máu nhờ hàm lượng cao sắt, folate và vitamin C. Các dưỡng chất này cùng nhau hoạt động để hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu và cải thiện lưu thông máu, giúp cơ thể bạn luôn hồng hào và tràn đầy sức sống.
Củ dền được trồng và bán khá phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt vào mùa lạnh. Củ dền có thể luộc, hấp, nấu canh, làm salad hoặc ép lấy nước uống. Nước ép củ dền kết hợp với cà rốt và táo không chỉ là thức uống bổ máu tuyệt vời mà còn rất thơm ngon, dễ uống.
Hà Trần (t/h)
