Rời địa chỉ cũ, mở rộng không gian kinh doanh
Kem Tràng Tiền vừa phát đi thông báo chính thức về việc dừng đón khách tại địa chỉ 35 Tràng Tiền, phường Cửa Nam, Hà Nội, kể từ ngày 15/9.
Theo doanh nghiệp, đây là bước chuyển giao không gian kinh doanh để định hình lại trải nghiệm dịch vụ. Khách hàng vẫn có thể thưởng thức sản phẩm tại các mặt bằng mới trong khu vực trung tâm phố cổ Hà Nội, gồm Heritage Flagship Store tại 18 Hàng Bài, cửa hàng 44 Tràng Tiền và 18 Ngô Quyền.
Trong đó, mặt bằng 18 Hàng Bài vừa được khai trương vào đầu tháng 8, cách vị trí cũ khoảng 200 m. Việc duy trì các điểm bán quanh khu vực trung tâm Hồ Gươm giúp thương hiệu tiếp tục hiện diện tại địa bàn quen thuộc với người dân và du khách.
Ra đời năm 1958, Kem Tràng Tiền gắn tên tuổi với chính số 35 Tràng Tiền, nơi những sản phẩm đầu tiên được sản xuất và bán ra. Qua nhiều thập kỷ, địa chỉ này trở thành một phần ký ức của nhiều thế hệ người Hà Nội, nổi tiếng với hình ảnh khách hàng xếp hàng dài mua kem và thưởng thức ngay trên phố.
Dù vậy, phía sau cửa hàng có tuổi đời gần 70 năm là một doanh nghiệp đã thay đổi đáng kể về quy mô và cách vận hành.
Pháp nhân trực tiếp vận hành thương hiệu hiện nay là Công ty cổ phần Kem Tràng Tiền, thành lập năm 2009, hoạt động chính trong lĩnh vực chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa. Doanh nghiệp nằm trong hệ sinh thái thực phẩm của Công ty cổ phần One Capital Hospitality (mã chứng khoán: OCH) thông qua One Capital Consumer (OCC).
Theo báo cáo thường niên 2025 của OCH, hệ thống đại lý và điểm bán Kem Tràng Tiền đã có hơn 410 cửa hàng trên toàn quốc. Thương hiệu cũng bắt đầu thử nghiệm các mô hình cửa hàng mới, bên cạnh kênh đại lý truyền thống và nhượng quyền.
Năm 2025, Kem Tràng Tiền mở cửa hàng chính hãng tại 18 Ngô Quyền. Sang năm 2026, thương hiệu tiếp tục mở rộng với điểm bán tại 44 Tràng Tiền và Heritage Flagship Store tại 18 Hàng Bài.
OCH đặt kế hoạch trong năm nay mở thêm khoảng 50 cửa hàng Kem Tràng Tiền trên toàn quốc, đồng thời đẩy mạnh mô hình nhượng quyền. Đây là hướng đi giúp thương hiệu mở rộng độ phủ mà không phải tự đầu tư toàn bộ chi phí cho từng điểm bán.
Từ kem truyền thống đến hệ sinh thái thực phẩm
Sự thay đổi của Kem Tràng Tiền không chỉ nằm ở không gian kinh doanh. Danh mục sản phẩm cũng được mở rộng để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
Bên cạnh những hương vị quen thuộc như cốm, dừa, cacao, thương hiệu đã phát triển thêm kem ốc quế, mochi, kem hộp, kem tươi và nhiều sản phẩm mới.
Theo giới thiệu của doanh nghiệp, Kem Tràng Tiền vẫn kết hợp sản xuất công nghiệp với một số công đoạn thủ công như tách lòng đỏ trứng, nhặt cốm tươi, thái khoai hay lọc sợi dừa. Đây cũng là cách thương hiệu duy trì yếu tố “di sản” trong quá trình hiện đại hóa.
Về cơ cấu sở hữu, Kem Tràng Tiền hiện không chỉ hoạt động độc lập trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh kem. Theo thông tin trong báo cáo thường niên 2025 của OCH, tại ngày 31/3/2026, OCH nắm hơn 61% tỷ lệ lợi ích và 99,98% quyền biểu quyết tại Kem Tràng Tiền thông qua OCC.
Kem Tràng Tiền cũng sở hữu 99,87% quyền biểu quyết tại Công ty cổ phần Kem Tín Phát, đơn vị hoạt động trong lĩnh vực chế biến sữa, và 51% tại Công ty cổ phần Thực phẩm Fuji.
Những con số này cho thấy thương hiệu kem biểu tượng của Hà Nội đang được đặt trong một hệ sinh thái thực phẩm rộng hơn, thay vì chỉ dựa vào cửa hàng số 35 Tràng Tiền.
Bên cạnh Kem Tràng Tiền, OCH hiện phát triển các thương hiệu như Givral Bakery, Fuji Foods và Hải Hà - Kotobuki. Nửa đầu năm 2026, doanh nghiệp hoàn tất thương vụ mua 70% vốn tại Hải Hà - Kotobuki, bổ sung thêm một mảng kinh doanh thực phẩm vào hệ thống.
Nếu nhìn vào kết quả của công ty mẹ, bức tranh kinh doanh của hệ sinh thái sở hữu Kem Tràng Tiền đang có sự cải thiện.
Năm 2025, OCH ghi nhận doanh thu hợp nhất khoảng 1.188 tỷ đồng, tăng 16,7% so với năm trước. Lợi nhuận trước thuế đạt 135,6 tỷ đồng và lợi nhuận sau thuế khoảng 100 tỷ đồng, vượt kế hoạch được cổ đông thông qua.
Riêng với Kem Tràng Tiền, báo cáo thường niên của OCH cho biết doanh thu năm 2025 đạt 102% kế hoạch, trong khi lợi nhuận sau thuế hoàn thành 99% chỉ tiêu đề ra.
Mảng thực phẩm, gồm Kem Tràng Tiền và Bánh Givral, chiếm khoảng 84% doanh thu của OCH năm 2025. Điều này cho thấy kem và bánh đang là trụ cột quan trọng trong chiến lược tái cấu trúc của doanh nghiệp.
Kết quả kinh doanh nửa đầu năm 2026 tiếp tục cho thấy quy mô hoạt động tăng lên. OCH ghi nhận doanh thu hợp nhất 505 tỷ đồng, tăng 57% so với cùng kỳ và là mức cao nhất trong một nửa đầu năm của doanh nghiệp trong 20 năm hoạt động. Riêng quý II, doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ đạt 323,5 tỷ đồng, tăng 72%.
Tuy nhiên, OCH vẫn đối mặt với áp lực tài chính. Trong quý II, doanh nghiệp lãi trước thuế 2,8 tỷ đồng, nhưng lũy kế 6 tháng vẫn ghi nhận lỗ ròng khoảng 21,8 tỷ đồng. Khoản lợi nhuận sau thuế chưa phân phối tại ngày 30/6 vẫn âm khoảng 382,7 tỷ đồng.
Một phần nguyên nhân nằm ở quá trình tái cấu trúc và mở rộng hệ sinh thái. OCH kỳ vọng các thương hiệu có thể dùng chung hệ thống phân phối, bán chéo sản phẩm và giảm tính mùa vụ của ngành thực phẩm.
Sau gần 70 năm gắn bó với số 35 Tràng Tiền, Kem Tràng Tiền sắp khép lại một chặng đường tại địa chỉ biểu tượng. Tuy nhiên, với mạng lưới hơn 410 điểm bán, kế hoạch mở rộng toàn quốc và danh mục sản phẩm ngày càng đa dạng, thương hiệu vẫn đang tiếp tục tìm kiếm những không gian phát triển mới.
Thiên Trường
