Cụ thể, những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn khi ăn hạt sen:
Người mắc bệnh tim mạch: Tâm sen, phần màu xanh nằm bên trong hạt, chứa alkaloid - một chất có thể gây độc cho cơ tim. Nếu không được loại bỏ đúng cách, chất này có thể dẫn đến rối loạn nhịp tim và suy tim. Vì vậy, người mắc bệnh tim mạch cần hết sức thận trọng khi ăn hạt sen. Tốt nhất là nên loại bỏ hoàn toàn tâm sen trước khi chế biến. Nếu muốn sử dụng, cần khử độc bằng cách rang hoặc sao vàng, nhưng vẫn phải tuân thủ liều lượng khuyến cáo và không nên dùng thường xuyên.
Người bị rối loạn tiêu hóa: Hạt sen có tính hàn, vị ngọt và có tác dụng cầm máu, giảm tiêu chảy. Do đó, những người bị táo bón nên hạn chế ăn hạt sen vì có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Ngoài ra, hạt sen chứa nhiều chất xơ, nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa yếu.
Người bị bệnh gout và sỏi thận: Hạt sen chứa purine, một hợp chất tự nhiên khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric. Mặc dù hàm lượng purine trong hạt sen không cao nhưng nếu ăn quá nhiều, đặc biệt với những người có vấn đề về chuyển hóa purine, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout hoặc làm bệnh trở nên nặng hơn. Axit uric tích tụ quá mức cũng có thể hình thành sỏi thận, gây đau đớn và các biến chứng nguy hiểm.
Trẻ em dưới 1 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu, chưa hoàn thiện. Hạt sen lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như protein, tinh bột, chất xơ, khiến trẻ khó tiêu hóa, dễ dẫn đến đầy bụng, táo bón. Một số trẻ có cơ địa nhạy cảm còn có thể bị dị ứng với các thành phần trong hạt sen. Vì vậy, trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn hạt sen. Đối với trẻ lớn hơn, chỉ nên cho ăn với lượng nhỏ và được chế biến kỹ, nghiền nhuyễn.
Người bị rối loạn giấc ngủ: Mặc dù một số loại thực phẩm có chứa các chất an thần tự nhiên giúp cải thiện giấc ngủ, nhưng việc lạm dụng hạt sen hoặc sử dụng quá nhiều thuốc an thần có thể gây ra tác dụng ngược, làm ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.
Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của hạt sen mà vẫn đảm bảo an toàn, tốt nhất bạn nên ăn với lượng vừa phải và tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu bạn thuộc một trong các nhóm trên.
Thành Nam (t/h)
