Những ngày gần đây, báo chí và mạng xã hội đang tranh luận gay gắt về việc 1 chủ quán ở Hà Nội quảng cáo về đoạn lòng xe điếu dài 40 mét, nặng tới 5,8 kg. Trước thông tin về vụ việc lòng xe điếu, Tạp chí Thương hiệu và Công luận có cuộc phỏng vấn nhanh với ông Vũ Văn Tư- Tư Bát Giới người sáng lập ra công ty Thực Phẩm sạch bát giới.
PV:“Lòng xe điếu” đang là trend “rần rần” trên cộng đồng mạng, với tư cách là chuyên gia về thực phẩm và chế biến thực phẩm nhiều lần được các tập đoàn lớn như tập đoàn CP Gruoup; Rapfa Comfeed; Hiệp hội ngũ cốc USGC của Hoa Kỳ mời để tư vấn, diễn thuyết sâu về chuyên môn thực phẩm. Trước tiên anh hãy giải thích cho người tiêu dùng hiểu rõ về lòng xe điếu?
Ông Vũ Văn Tư: Tôi sẽ nói ngắn gọn để cho người tiêu dùng dễ hiểu, thực tế lòng xe điếu chỉ là một đoạn lòng bị dị tật do ký sinh trùng sinh sống và trích vào thành ruột của con heo, khi đó kháng thể của con heo sẽ chống lại, làm cho thành ruột bị rày lên và nhăn nheo tạo thành một đoạn lòng dị tật mà người dân phía Bắc gọi là lòng xe điếu, người dân phía Nam gọi là phèo hai da. Lòng xe điếu thường nằm ở đoạn đầu tiên dưới dạ dạy.
PV: Là người gắn bó với nghề chế biến thực phẩm 20 năm nay, theo ông có hay không đoạn lòng xe điếu dài 40m, nặng 5,8kg giống như chủ cửa hàng ở Hà Nội quảng cáo?
Ông Vũ Văn Tư: Tôi khẳng định luôn là không có lòng xe điếu dài tới 40m, nặng 5,8kg như đoạn clip của chủ cửa hàng ngoài Hà Nội đang lan truyền trên mạng xã hội. Lý do, thực tế cả một bộ lòng heo cũng chỉ nặng khoảng 3-5kg thì lấy đâu ra lòng xe điếu nặng tới 5,8kg. Hơn nữa lòng xe điếu rất hiếm vì ngày nay các trang trại nuôi họ luôn sử dụng các biện pháp phòng giun sán, ký sinh trùng, để đảm bảo chất lượng thịt heo cũng như sức tăng trưởng của con heo.
PV:Theo chia sẻ, lòng xe điếu là đoạn ruột heo bị ký sinh trùng bám vào thành ruột, vậy theo ông lòng xe điếu có nên ăn không và nếu ăn có bị sao không?
Ông Vũ Văn Tư: Ngày nay, các trang trại heo lớn của người dân hay của các tập đoàn đều được nuôi đạt chuẩn quy trình VSAT thực phẩm, đảm bảo chất lượng thịt cung cấp cho người dân. Chính vì vậy, hầu như không có lòng xe điếu ở những trang trại đạt chuẩn. Lòng xe điếu chỉ xuất hiện ở những trang trại nhỏ lẻ, chưa đạt chuẩn và rất ít, nên có thể nói là hiếm. Nhưng không có nghĩa, là quý hiếm đắt đỏ để người tiêu dùng săn lùng rồi đẩy giá thành lên cao chót vót như trên mạng xã hội lan truyền.
Ngoài ra, theo tôi cũng không nên ăn lòng xe điếu và nếu có ăn thì phải chế biến đúng cách, sạch sẽ, ăn chín, để đảm bảo ký sinh trùng không có nguy cơ lây lan sang ruột người sử dụng.
PV:Có nhiều ý kiến cho rằng, lòng xe điếu được quảng cáo trên không gian mạng là lòng làm giả, quảng cáo sai sự thật. Với tư cách là doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm, ông nghĩ như thế nào về vấn đề này?
Ông Vũ Văn Tư: Theo tôi, quảng cáo như thế là không đúng, không có trách nhiệm với khách hàng và chủ yếu là mục địch câu view, câu like. Vì thế, cơ quan chức năng nên có biện pháp kiểm tra các cơ sở quảng cáo bán lòng xe điếu với số lượng lớn, tràn lan trên thị trường. Tôi thiết nghĩ lấy đâu ra nhiều mà bán vậy, rất có thể họ làm giả hoặc họ nhập hàng đông lạnh tồn kho từ phía nước ngoài, rất nguy hiểm, tuyệt đối không nên mua.
PV:Với kinh nghiệm của mình, ông có thể chia sẻ cách nhận biết lòng xe điếu thật, giả và cảnh báo với người tiêu dùng?
Lòng xe điếu rất ít và không nên ăn. Còn về nhận biết thì dễ thôi, thường chỉ có một đoạn ngắn, vài lạng cùng lắm tới 1kg lòng xe điếu ở một con heo. Vì vậy nếu số lượng nhiều mà liền nhau thì là giả, tuyệt đối không nên mua và sử dụng.
Vâng, xin cảm ơn ông Vũ Văn Tư- Tư Bát Giới đã trả lời phỏng vấn nhanh của phóng viên Tạp chí Thương hiệu và Công luận, rất mong rằng sớm gặp lại ông trong một buổi hội thảo chuyên sâu về thực phẩm, nhằm nâng cao nhận thức của người tiêu dùng cũng như hướng đến một môi trường thực phẩm sạch cho người dân cả nước!
Chí Công-Lê Vũ
