Bánh mì Sài Gòn
Bánh mì từng là món ăn du nhập, nhưng qua thời gian, bánh mì ngày nay được biến tấu khéo léo phù hợp với khẩu vị người dùng và đã trở thành một phần quan trọng trong văn hoá ẩm thực của người dân TP. Hồ Chí Minh. Đặc biệt, bánh mì Sài Gòn còn được vinh danh trong danh sách 24 món bánh mì ngon nhất trên toàn thế giới.
Bánh mì đã trở thành sự lựa chọn của nhiều người dân nhờ tính tiện lợi và hương vị thơm ngon của các thành phần kết hợp. Hòa quyện trong một chiếc bánh mì nóng giòn, thực khách có thể cảm nhận được lớp nhân gồm rau thơm như hành ngò, dưa leo, cà rốt hay đu đủ ngâm chua, xen kẽ với nhiều nguyên liệu phong phú khác như thịt heo quay, giò chả, cá hộp, trứng chiên,… Đặc biệt, đặc trưng của bánh mì Sài Gòn là phần vỏ to và ruột được chia làm đôi để chứa nhiều loại nhân với đủ hương vị khác nhau và phần nước chan đóng vai trò quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà theo công thức đặc biệt của người Sài Gòn.
Bánh mì có mặt ở khắp mọi nơi trên lãnh thổ, nhưng từng vùng miền lại có những thói quen và cách kết hợp khác nhau. Đồng thời, nhân bánh sẽ được chế biến tùy theo sở thích của người mua. Dạo quanh Sài Gòn, bạn sẽ tha hồ bắt gặp hàng chục chiếc xe bán bánh mì với nhiều loại nhân như pate, xiêm mại, thịt nguội, thịt nướng, dăm bông, chả lụa,… được nhiều du khách ghé đến để tìm cho mình chiếc bánh mì thơm ngon, hợp khẩu vị nhất!
Hủ tiếu Sài Gòn
Hủ tiếu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa và du nhập vào Sài Gòn. Hương vị thanh ngọt, đậm đà của nước dùng được ninh từ xương, hòa quyện với sợi hủ tiếu được làm từ gạo và pha trộn cùng nhiều loại nguyên liệu như bò viên, thịt lát, giò heo, xí quách, trứng cút,… được thêm vào tùy theo ý thích của khách hàng đã làm nên món hủ tiếu đặc sản được bao người dân yêu thích.
Món hủ tiếu sẽ có nhiều phiên bản khác nhau như hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Triều Châu hay hủ tiếu Mỹ Tho. Dù ở phiên bản nào, mỗi loại đều mang đến hương vị riêng biệt, không thể so sánh và trộn lẫn.
Thu hút tầng lớp bình dân và thượng lưu từ xưa đến nay, hủ tiếu là món ăn đặc sản mang đậm giá trị văn hóa ẩm thực Việt – Hoa. Những xe hủ tiếu gõ đơn sơ, mộc mạc, bốc khói nghi ngút dọc các vỉa hè, lề đường đã đi vào đời sống người dân Sài Gòn từ xưa đến nay.
Cơm tấm Sài Gòn
Cơm tấm có thể xem là một món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Sài Gòn. Nếu như người Hà Nội có thói quen ăn phở thì hẳn nhiên, người Sài Gòn không thể thiếu món cơm tấm. Là một món ăn rất phổ biến của người Sài Gòn, cơm tấm được làm từ những loại nguyên liệu gần gũi và dân dã. Cơm tấm là sự kết hợp trọn vẹn từ những hạt gạo tấm dẻo thơm, ăn kèm với nước mắm chua ngọt, các món mặn như sườn, bì, chả, trứng,… và một ít dưa leo, cà chua, mỡ hành; thỏa mãn vị giác của thực khách khi thưởng thức. 
Cơm tấm Sài Gòn không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nó đã thể hiện thành công sự sáng tạo và đa dạng trong cách chế biến cũng như kết hợp các loại nguyên liệu sao cho trọn vẹn nhất. Cơm tấm Sài Gòn đã trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực đặc trưng của thành phố Hồ Chí Minh, đủ sức hấp dẫn du khách trong và ngoài nước.
Phá lấu Sài Gòn
Phá lấu ban đầu có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau khi đưa vào Sài Gòn thì được người dân địa phương biến tấu theo cách riêng để phù hợp với khẩu vị của du khách trong và ngoài nước. Phá lấu ở Sài Gòn được chế biến từ nhiều loại nội tạng động vật như thịt bò, thịt gà, thịt vịt kết hợp với các loại củ như cà rốt, khoai tây, su hào. Sự kết hợp độc đáo giữa các loại gia vị và hương vị đặc biệt, thưởng thức kèm với bánh mì, mì gói, cơm hoặc cháo đã tạo nên một món ăn độc đáo của người Sài Gòn.
Nhắc tới phá lấu, đây là món ăn mang một phần ký ức đô thị của người dân TP. Hồ Chí Minh. Nồi phá lấu làm từ các loại lòng, tim, gan của bò, heo hay vịt và thường được ăn kèm cùng bánh mì hoặc cơm. Chính nét kết hợp độc đáo này đã góp phần làm nên thương hiệu của ẩm thực đường phố Sài Gòn.
Phá lấu, từ lâu đã trở thành một món ăn phổ biến được dùng vào bữa sáng hoặc thậm chí có thể thay thế cho bữa chính trong ngày. Nếu trước đây, việc nhìn thấy những chiếc xe chở phá lấu chỉ còn là những ký ức trong lòng người dân Sài Gòn trước năm 1975, thì ngày nay món ăn này đã trở nên phổ biến và được nhiều người biết tới hơn.
Bánh tráng Sài Gòn
Bánh tráng Sài Gòn là món ăn vặt yêu thích của các bạn trẻ. Bằng cách kết hợp các loại nguyên liệu đơn giản như bánh tráng, bơ, bò khô, xoài, trứng cút, hành phi,… hoặc trộn lẫn với nước sốt me chua ngọt và rau răm đã tạo nên món bánh tráng thỏa mãn vị giác của người dùng.
Với những hương vị đặc trưng, thơm ngon hấp dẫn và đa dạng đủ loại từ bánh tráng trộn, bánh tráng phơi sương, bánh tráng cuốn,… bánh tráng Sài Gòn đã mang lại những trải nghiệm độc đáo khi kết hợp với những chiếc ghế nhỏ bên gánh hàng rau, tạo nên từng kí ức quen thuộc với người dân Sài Gòn.
Ẩm thực đường phố Sài Gòn ngày nay vô cùng đa dạng và là một trong những điểm đến lý tưởng thu hút khách du lịch từ mọi nơi đổ về.
L.T (t/h)
