Ngày 7/8, chương trình “Giao lưu tinh hoa ẩm thực Việt - Trung 2026” diễn ra tại Thành phố Hồ Chí Minh, quy tụ các đầu bếp Việt Nam và Trung Quốc cùng giao lưu, chia sẻ kỹ thuật chế biến và khám phá sự kết hợp giữa nguyên liệu, hương vị của hai nền ẩm thực.
Chương trình do Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh phối hợp với Tập đoàn Thực phẩm LiangZhiLong (Trung Quốc) tổ chức. Sự kiện hướng đến tạo không gian giao lưu chuyên môn giữa đội ngũ đầu bếp hai nước, đồng thời mở rộng kết nối giữa các đơn vị trong lĩnh vực ẩm thực, nhà hàng, khách sạn và du lịch.
Điểm nhấn của chương trình là phần tranh tài chế biến món ăn giữa hai đội đầu bếp Việt Nam và Trung Quốc. Trong thời gian 60 phút, các đội lần lượt thực hiện ba món ăn từ những nguyên liệu được chuẩn bị tại khu vực thi đấu. Từ sơ chế, chế biến đến trình bày, các công đoạn được thực hiện trực tiếp trước ban giám khảo và khách tham dự, tạo không khí sôi nổi cho chương trình.
Thông qua phần thi, các đầu bếp có cơ hội thử nghiệm cách kết hợp nguyên liệu và kỹ thuật chế biến của hai nền ẩm thực. Một số đầu bếp Việt Nam sử dụng sản phẩm thực phẩm của Trung Quốc kết hợp với nguyên liệu và phương pháp chế biến quen thuộc của Việt Nam, trong đó có món phở cá lóc được giới thiệu tại chương trình. Cách kết hợp này cho thấy sự giao lưu ẩm thực không chỉ nằm ở việc giới thiệu món ăn, mà còn được thể hiện qua quá trình sáng tạo và điều chỉnh hương vị.
Theo đại diện Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, việc kết hợp nguyên liệu mới đòi hỏi người đầu bếp phải hiểu đặc tính của từng sản phẩm, đồng thời bảo đảm sự hài hòa về hương vị và giữ được nét riêng của món ăn. Đây cũng là cơ hội để những người làm nghề tiếp cận thêm nguyên liệu, kỹ thuật và kinh nghiệm chế biến từ đồng nghiệp nước bạn.
Bên cạnh hoạt động chuyên môn, các món ăn sau phần thi được trưng bày để ban giám khảo đánh giá trước khi phục vụ khách tham dự. Qua đó, chương trình tạo điều kiện để người thưởng thức trực tiếp trải nghiệm những món ăn được hình thành từ sự giao thoa giữa hai nền ẩm thực.
Ẩm thực cũng được nhìn nhận là một thành tố quan trọng của sản phẩm du lịch, góp phần tạo dấu ấn riêng cho điểm đến. Việc tổ chức những chương trình giao lưu nghề nghiệp như “Giao lưu tinh hoa ẩm thực Việt - Trung 2026” vì vậy không chỉ tạo cơ hội trao đổi giữa các đầu bếp mà còn góp phần mở rộng kết nối giữa ẩm thực với hoạt động nhà hàng, khách sạn và du lịch.
Anh Thư
