Theo chuyên gia dinh dưỡng Megan Rossi, tác giả của nhiều cuốn sách nổi tiếng về chế độ ăn cân bằng và sức khỏe hệ tiêu hóa, nguy cơ tăng cân không chỉ xuất phát từ thực phẩm giàu tinh bột mà còn đến từ các loại đồ uống chứa lượng lớn đường và calo lỏng. Đây là nhóm thực phẩm dễ bị bỏ qua trong khẩu phần hằng ngày dù có khả năng khiến năng lượng dư thừa tích tụ thành mỡ bụng nhanh chóng.
Megan Rossi cho rằng, nhiều người tăng cân không hẳn do ăn quá nhiều mà đến từ việc nạp quá nhiều calo qua đồ uống. Khác với thực phẩm dạng rắn, calo lỏng được hấp thu rất nhanh, làm đường huyết tăng mạnh nhưng không tạo cảm giác no lâu, khiến cơ thể tiếp tục tiêu thụ thêm thực phẩm trong ngày.
Trong số các loại đồ uống phổ biến, trà sữa được xem là ví dụ điển hình. Một ly trà sữa cỡ lớn có thể chứa khoảng 350 - 600 kcal, tương đương 1,5 - 2 bát cơm. Hàm lượng đường cao kết hợp với kem béo và tinh bột từ trân châu khiến insulin tăng nhanh, thúc đẩy quá trình tích mỡ. Megan Rossi cho biết đây là thức uống bà thường khuyên mọi người cắt giảm đầu tiên khi muốn kiểm soát cân nặng.
Nước ngọt và soda cũng nằm trong nhóm cần hạn chế. Một lon nước ngọt thông thường chứa khoảng 35 - 40 g đường, gần tương đương mức tiêu thụ đường tối đa mà Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị cho cả ngày. Lượng đường này đi vào máu chỉ trong thời gian ngắn, kích thích phản ứng insulin mạnh và làm mỡ nội tạng tích tụ nhanh hơn so với tinh bột từ cơm trắng.
Không chỉ trà sữa hay soda, các loại cà phê pha chế nhiều đường và kem tươi như latte caramel, mocha hay frappuccino cũng chứa lượng calo đáng kể. Một ly có thể cung cấp từ 300 - 450 kcal, tương đương một bữa ăn nhẹ giàu năng lượng. Theo Megan Rossi, nhiều người duy trì thói quen uống cà phê mỗi sáng nhưng lại không nhận ra chính thức uống này đang góp phần làm tăng cân.
Nước ép trái cây đóng chai cũng được đánh giá là “cái bẫy sức khỏe” khi chứa nhiều đường bổ sung và siro fructose. Một chai nhỏ có thể cung cấp khoảng 150 - 250 kcal nhưng lại thiếu chất xơ cần thiết để làm chậm quá trình hấp thu đường. Điều này khiến đường huyết tăng nhanh và cảm giác đói quay trở lại sớm hơn so với việc ăn trái cây nguyên quả.
Bên cạnh đó, sữa tươi và sữa chua uống có đường cũng là nguồn calo đáng chú ý. Nhiều sản phẩm chứa lượng đường tương đương một món tráng miệng. Nếu sử dụng 2 - 3 chai mỗi ngày, người dùng có thể nạp thêm khoảng 100 - 150 kcal mà không tạo cảm giác no. Megan Rossi khuyến nghị nên ưu tiên các sản phẩm không đường hoặc giới hạn tối đa một khẩu phần có đường mỗi ngày.
Đồ uống năng lượng cũng tiềm ẩn nguy cơ tăng cân khi chứa đồng thời đường, caffeine và nhiều loại hương liệu. Mỗi lon có thể cung cấp từ 160 - 220 kcal, đồng thời làm tăng cảm giác thèm ngọt, khiến người dùng dễ tiêu thụ thêm thực phẩm giàu năng lượng.
Để hạn chế tăng cân do đồ uống, Megan Rossi khuyên nên giảm tần suất sử dụng các loại thức uống nhiều đường xuống khoảng một lần mỗi tuần hoặc lựa chọn kích cỡ nhỏ hơn. Nước lọc, trà không đường và cà phê đen được xem là những lựa chọn phù hợp hơn cho sức khỏe và kiểm soát cân nặng.
Ngoài ra, việc đọc kỹ bảng thành phần trước khi sử dụng cũng rất quan trọng. Theo chuyên gia này, nếu đường nằm trong ba thành phần đầu tiên của sản phẩm thì người tiêu dùng nên cân nhắc hạn chế. Khi cần bổ sung vị ngọt tự nhiên, trái cây nguyên quả vẫn là lựa chọn tốt hơn so với nước ép công nghiệp.
Megan Rossi là chuyên gia dinh dưỡng người Anh nổi tiếng trong lĩnh vực sức khỏe đường ruột và dinh dưỡng lâm sàng. Cô là tác giả của nhiều cuốn sách bán chạy như Eat Yourself Healthy, Love Your Gut, Eat More, Live Well và How to Eat More Plants. Megan Rossi cũng là đồng sáng lập The Gut Health Clinic, thương hiệu thực phẩm Bio&Me và dòng thực phẩm bổ sung lợi khuẩn SMART STRAINS.
L.T(t/h)
