Năm học 2025 - 2026, Hà Nội có hơn 1 triệu học sinh ăn bán trú – tăng hơn so với các năm học trước, bởi đây là năm đầu tiên, Thủ đô thực hiện hỗ trợ bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học.
Theo báo cáo mới nhất của ngành giáo dục Thủ đô, thành phố có 1.160 trường mầm non/126 xã, phường, trong đó có 813 trường công lập, 374 trường ngoài công lập. Tổng số trẻ mầm non đi học là 495.499 trẻ, 100% các cháu ăn bán trú. Với cấp tiểu học, toàn thành phố có 778 trường, trong đó 704 trường tổ chức ăn bán trú (đạt tỷ lệ gần 90,4%) và trong hơn 763.000 học sinh tiểu học thì có hơn 502.000 em đang tham gia ăn bán trú, chiếm khoảng 65,8%. Cùng cấp mầm non, tiểu học, nhiều trường THCS của Hà Nội học 2 buổi/ngày cũng tổ chức ăn bán trú.
Mới đây, thông tin tại buổi Tọa đàm trực tuyến “Bảo đảm an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn học đường”, bà Vương Hương Giang, Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cho biết, Hà Nội có hơn 1 triệu học sinh sử dụng bữa ăn tại trường, đây là con số lớn, cao hơn mọi năm. Vì vậy, cũng đặt ra nhiều thách thức đối với công tác quản lý cũng như trách nhiệm của các nhà trường trong việc đảm bảo bữa ăn học đường được an toàn. Để làm được điều này, các trường học phải làm tốt hơn công tác đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, chuẩn hoá bếp ăn 1 chiều và tăng cường kiểm tra, giám sát từ đầu vào là lựa chọn nguyên liệu thực phẩm, sơ chế, đến khi thức ăn được đưa đến cho học sinh.
Cũng theo Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội, ngoài việc tăng cường thanh tra, kiểm tra để không xảy ra tình trạng cắt xén khẩu phần ăn, thì còn khuyến khích phụ huynh tham gia giám sát trực tiếp bữa ăn học đường để bảo đảm sự minh bạch, công khai. Nhiều ý kiến cũng đề xuất, sử dụng camera giám sát trong khâu tiếp nhận - chế biến suất ăn, truy xuất nguồn gốc thực phẩm qua mã QR, ứng dụng công nghệ trong quản lý suất ăn bán trú và nâng cao vai trò giám sát của phụ huynh.
Liên quan đến bữa ăn bán trú của học sinh, ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội cho biết, trên thành phố có khoảng 3.100 nghìn bếp ăn tập thể trường học với khoảng 730.000 suất ăn/bữa. Hiện nay, bữa ăn bán trú tại nhà trường có 2 hình thức: Liên kết với đơn vị cung cấp suất ăn (nhà thầu nấu ăn) và nhà trường tự nấu ăn.
Theo số liệu thống kê của Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội, hiện có 1.455 trường tự tổ chức nấu ăn; 647 trường liên kết với đơn vị cung cấp suất ăn; 283 trường đặt suất ăn từ đơn vị cung cấp bên ngoài đưa vào. Đã có những vụ mất an toàn thực phẩm do đơn vị cung cấp suất ăn bên ngoài đưa vào trường, gây ra ngộ độc tập thể cho học sinh.
Ông Đặng Thanh Phong cho biết, phải kiểm soát chặt nguyên liệu đầu vào, truy xuất được nguồn gốc thực phẩm, nếu đơn vị cung cấp suất ăn hay bếp ăn nhà trường tự nấu không tuân thủ quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm và nguồn gốc xuất xứ, nhà trường phải nhắc nhở hoặc tạm dừng việc nấu ăn tại nhà trường.
Tuấn Ngọc (t/h)
