Phát hiện Salmonella trong bệnh phẩm và nguyên liệu
Ngày 7/9, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Gia Lai báo cáo kết quả xác minh, xét nghiệm vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Hộ kinh doanh Bin Bin, số 1041 đường Quang Trung, phường An Khê.
Theo báo cáo, khoảng 17h27 ngày 24/8, trường hợp đầu tiên được ghi nhận nhập viện. Đến 20h cùng ngày, Trung tâm Y tế An Khê tiếp nhận 12 trường hợp có biểu hiện đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn và sốt, nghi liên quan đến việc sử dụng bánh mì mua tại Hộ kinh doanh Bin Bin.
Số người đến khám và điều trị tiếp tục tăng. Đến 17h ngày 28/8, tổng số bệnh nhân liên quan vụ việc là 254 người, trong đó, 4 bệnh nhân được chuyển đến Bệnh viện Đa khoa Trung tâm tỉnh Gia Lai, 214 người điều trị tại Trung tâm Y tế An Khê và 36 người điều trị ngoại trú.
Đến 13h ngày 3/9, toàn bộ 254 trường hợp đã được điều trị ổn định và xuất viện, không ghi nhận trường hợp tử vong.
Qua điều tra dịch tễ, tất cả các trường hợp mắc đều có tiền sử ăn bánh mì mua tại Hộ kinh doanh Bin Bin trong khoảng thời gian từ 20h ngày 23/8 đến 17h30 ngày 24/8.
Kết quả xét nghiệm mẫu chất nôn của một bệnh nhân do Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên thực hiện cho thấy dương tính với vi khuẩn Salmonella spp. Đây là loại vi khuẩn thường gây bệnh đường tiêu hóa cấp, với các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, sốt, buồn nôn và nôn.
Đáng chú ý, trong 11 mẫu nguyên liệu thực phẩm được lấy tại Hộ kinh doanh Bin Bin để kiểm nghiệm, cơ quan chức năng phát hiện Salmonella spp. trong 3 mẫu gồm pa tê, khô gà và chả cá chiên. Đây là những nguyên liệu được sử dụng để chế biến bánh mì thập cẩm tại cơ sở.
Căn cứ kết quả xét nghiệm bệnh phẩm, kiểm nghiệm thực phẩm, điều tra dịch tễ và diễn biến lâm sàng, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Gia Lai xác định thức ăn gây ngộ độc là bánh mì thập cẩm mua tại Hộ kinh doanh Bin Bin. Nguyên nhân gây ngộ độc được xác định do vi khuẩn Salmonella spp.
Yêu cầu xử lý vi phạm, rà soát các cơ sở bán bánh mì
Hộ kinh doanh Bin Bin do ông Nguyễn Văn Khanh làm chủ, hoạt động từ 6h đến 21h hằng ngày, sản lượng tiêu thụ trung bình khoảng 200 ổ bánh mì/ngày. Cơ sở trực tiếp sản xuất, chế biến và kinh doanh bánh mì, bánh ngọt các loại.
Theo kết quả làm việc với chủ cơ sở, Hộ kinh doanh Bin Bin có Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh, Giấy xác nhận bảo đảm an toàn thực phẩm, hồ sơ tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm. Cơ sở cũng có lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu.
Một số nguyên liệu do cơ sở tự sản xuất, số còn lại chủ yếu được mua từ nhiều nơi trong và ngoài tỉnh như Khánh Hòa, TP. Hồ Chí Minh và Đồng Nai.
Sau khi xảy ra vụ việc, Hộ kinh doanh Bin Bin đã tạm ngừng hoạt động sản xuất, kinh doanh bánh mì để phối hợp với cơ quan chức năng điều tra, xác minh.
Qua điều tra, cơ sở bán bánh mì trực tiếp cho người tiêu dùng trong ngày và không ghi chép thông tin người mua nên chưa xác định được tổng số người đã mua, sử dụng bánh mì tại cơ sở trong khoảng thời gian liên quan.
Trên cơ sở kết quả xác minh, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Gia Lai đề nghị UBND phường An Khê chỉ đạo rà soát, thống kê đầy đủ các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì trên địa bàn; cập nhật thông tin về chủ cơ sở, địa điểm, loại hình hoạt động và nguồn nguyên liệu sử dụng.
Đồng thời, địa phương được đề nghị tăng cường hướng dẫn, tuyên truyền, tập huấn các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm, nhất là kiểm soát nguyên liệu, chế biến, vệ sinh cá nhân, phòng ngừa ô nhiễm chéo và bảo quản thực phẩm phù hợp.
Chi cục cũng yêu cầu hướng dẫn các cơ sở lưu giữ thông tin về nguồn gốc nguyên liệu, quá trình sản xuất, kinh doanh để phục vụ truy xuất khi xảy ra sự cố; yêu cầu 100% cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì trên địa bàn ký cam kết thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm.
Đối với Hộ kinh doanh Bin Bin, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Gia Lai đề nghị tiến hành xử lý vi phạm hành chính hoặc tham mưu cấp có thẩm quyền xử lý vi phạm hành chính theo quy định của pháp luật.
Thiên Trường
