Thực đơn "giải nhiệt" cho ngày nắng nóng
Trong những ngày hè oi ả, việc bổ sung nước và các dưỡng chất cần thiết là ưu tiên hàng đầu. Hãy chọn những thực phẩm giàu nước và dễ tiêu hóa để giúp cơ thể luôn mát mẻ và hệ tiêu hóa không bị quá tải:
Bổ sung nước và vitamin: Các loại quả mọng nước như dưa hấu, dưa leo, cam, bưởi, thơm (dứa) không chỉ giúp bù nước mà còn cung cấp dồi dào vitamin C, tăng cường sức đề kháng.
Giải nhiệt tức thì: Canh rau, súp loãng, nước rau má, và các loại nước ép trái cây tươi là những lựa chọn tuyệt vời giúp cơ thể thanh nhiệt, làm mát từ bên trong.
Dễ tiêu hóa: Để tránh gây áp lực cho hệ tiêu hóa vốn đã mệt mỏi trong thời tiết nóng bức, hãy ưu tiên các món ăn nhẹ, dễ tiêu như cháo, phở, bún, hoặc cơm mềm.
Đạm vừa đủ, không gây nóng: Thịt nạc, cá, đậu phụ là nguồn cung cấp đạm lý tưởng, vừa đủ dưỡng chất mà không gây cảm giác nóng trong người.
Thanh lọc cơ thể: Các loại rau xanh đậm như mồng tơi, rau dền, rau muống, rau má chứa nhiều chất xơ và có tác dụng làm mát gan. Giá đỗ, đậu xanh, đậu đen cũng là những "trợ thủ" đắc lực giúp giải nhiệt và hỗ trợ thải độc.
Hỗ trợ tiêu hóa: Sữa chua và các thực phẩm lên men khác không chỉ giúp tăng cường hệ vi sinh đường ruột mà còn đặc biệt có lợi vào mùa hè, khi nguy cơ rối loạn tiêu hóa thường cao hơn.
Bên cạnh việc chọn đúng loại thực phẩm, cách ăn uống cũng rất quan trọng. Hãy chia nhỏ bữa ăn trong ngày để tránh quá tải cho hệ tiêu hóa. Đừng quên uống đủ 2-2.5 lít nước mỗi ngày, ưu tiên nước lọc hoặc nước điện giải nhẹ. Đặc biệt, cần hạn chế tối đa các món chiên xào, cay nóng, nhiều dầu mỡ vì chúng dễ gây nóng trong và đầy bụng. Tuyệt đối tránh ăn đồ ăn đã để lâu ở nhiệt độ thường, đặc biệt là các món dễ ôi thiu như hải sản, trứng, sữa.
Nguyên tắc vàng đảm bảo an toàn thực phẩm mùa nắng nóng
Để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong mùa hè, việc áp dụng các phương pháp an toàn thực phẩm là không thể bỏ qua:
Chọn thực phẩm tươi, rõ nguồn gốc: Luôn mua thực phẩm tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo điều kiện bảo quản lạnh đúng cách. Ưu tiên các sản phẩm có bao bì kín và hạn sử dụng rõ ràng.
Bảo quản đúng cách: Thực phẩm tươi sống cần được cất ngay vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh sau khi mua về. Đối với thức ăn đã nấu chín, chỉ nên để ở nhiệt độ thường không quá 2 giờ. Sau đó, nếu chưa dùng hết, phải bảo quản trong tủ lạnh và đậy kín bằng hộp hoặc màng bọc thực phẩm để tránh ruồi, côn trùng và bụi bẩn.
Sơ chế và nấu nướng hợp vệ sinh: Rửa tay thật sạch bằng xà phòng trước khi chế biến món ăn. Sử dụng dao, thớt riêng biệt cho thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo. Nấu chín kỹ thức ăn, tránh ăn đồ tái sống trong mùa hè.
Cẩn trọng khi ăn ngoài: Hạn chế tối đa việc ăn các món bán rong không đảm bảo vệ sinh. Thay vào đó, hãy lựa chọn những quán ăn có uy tín, sạch sẽ, và có hệ thống bảo quản thực phẩm đúng chuẩn.
Việc tuân thủ chế độ ăn uống hợp lý và giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm trong mùa hè không chỉ giúp cơ thể luôn mát mẻ, khỏe mạnh mà còn là lá chắn hiệu quả ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm do thực phẩm gây ra. Hãy chủ động lựa chọn thực phẩm thông minh, chế biến khoa học và bảo quản đúng cách để vượt qua mùa nắng nóng một cách an toàn và khỏe mạnh!
Thành Nam (s/t)