# Ẩm thực
Tré Bình Định - Hương vị dân dã đậm chất Xứ Nẫu
Giữa muôn vàn đặc sản nổi danh của vùng đất võ Bình Định, tré - một món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút, với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa - đã và đang dần khẳng định vị thế của mình trong bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Ra mắt Ban chấp hành FBA nhiệm kỳ 2025-2030: Kết nối tinh hoa ẩm thực TP.HCM
Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) đã tổ chức cuộc họp Ban chấp hành định kỳ với chủ đề trọng tâm: “Chuẩn hóa để vươn mình”, nhằm kiện toàn cơ cấu tổ chức, thống nhất quy chế hoạt động và hoạch định chiến lược phát triển dài hạn cho Hiệp hội trong giai đoạn (2025–2030).
Bún rạm Phù Mỹ - Hồn đất, vị quê và bản sắc xứ Nẫu trong một tô bún mộc mạc
Giữa lòng huyện Phù Mỹ (Bình Định cũ – nay là Gia Lai) – vùng đất nổi tiếng với đồng lúa, đầm phá và cư dân thuần nông, có một món ăn dân dã đã trở thành niềm tự hào của bao thế hệ người dân nơi đây: bún rạm. Không ồn ào như bún bò Huế, không bóng bẩy như phở Hà Nội, bún rạm Phù Mỹ lặng lẽ mang trong mình hương vị mộc mạc của làng quê, nhưng đủ sức níu giữ tâm hồn của những người xa xứ và chinh phục khẩu vị của cả những thực khách khó tính.
Bánh đa cua Hải Phòng – Hương vị đặc trưng đất Cảng
Khi nhắc đến Hải Phòng, người ta không chỉ nhớ về thành phố hoa phượng đỏ rực rỡ hay cảng biển sầm uất, mà còn nhớ về một nền ẩm thực phong phú, dân dã mà đậm đà. Trong bản đồ ẩm thực ấy, Bánh đa cua nổi lên như một ngôi sao sáng, một món ăn không chỉ để no lòng mà còn chứa đựng cả tâm hồn và niềm tự hào của người dân đất Cảng.
Cơm hến xứ Huế: Một tô cơm, một dòng sông, một đời sống
Không chỉ là một món ăn, cơm hến là hiện thân của phong vị đất cố đô: Mộc mạc mà thâm trầm, bình dị mà sâu sắc, cay nồng mà duyên dáng. Cơm hến không chỉ là món ăn mà còn là một phần ký ức của người Huế. Nó gắn liền với cồn Hến - một làng nhỏ bên sông Hương, nơi hến được đánh bắt và chế biến từ bao đời nay.
Hủ tiếu Sa Đéc – Hương vị đặc trưng của Miền Tây Nam Bộ
Hủ tiếu Sa Đéc là một món ăn nổi tiếng của vùng Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp, thuộc miền Tây Nam Bộ Việt Nam. Không chỉ là một món ăn dân dã, hủ tiếu Sa Đéc còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của vùng sông nước, với sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến độc đáo. Món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân Sa Đéc và là một trong những món hủ tiếu được yêu thích nhất ở Việt Nam.
Bánh xèo tôm nhảy Bình Định: Vũ điệu giòn tan của miền đất võ
Nếu có một món ăn nào có thể gói trọn tinh hoa của vùng đất Bình Định – mộc mạc, chân chất nhưng lại nồng hậu và đậm đà – thì đó chắc chắn là bánh xèo tôm nhảy. Không chỉ là một món đặc sản trứ danh, bánh xèo tôm nhảy còn là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực, một niềm tự hào của người dân "đất võ trời văn".
Khám phá hương vị độc đáo và đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Đài Loan
Khi tấm màn sương sớm còn bao phủ lấy tòa tháp Taipei 101, đâu đó trong những con hẻm nhỏ, mùi thơm của nước dùng mì bò đã bắt đầu lan tỏa, báo hiệu một ngày mới của hòn đảo ngọc. Ẩm thực Đài Loan không chỉ là danh sách các món ăn ngon; nó là cuốn biên niên sử sống động, ghi lại từng lớp trầm tích văn hóa của người Mân Nam, người Khách Gia, người bản địa, cùng những ảnh hưởng sâu đậm từ Nhật Bản và dòng di cư của người Trung Hoa sau năm 1949.
Bánh Ướt Ban Mê - Tinh hoa từ những điều giản đơn
Khi nhắc đến ẩm thực Buôn Ma Thuột, người ta thường nghĩ ngay đến cà phê thơm nồng hay những món thịt nướng đậm chất rừng. Thế nhưng, ẩn mình trong nhịp sống bình dị của phố núi cao nguyên, có một món ăn sáng giản dị mà tinh tế, đã trở thành niềm tự hào và nỗi nhớ da diết của bao người con xa xứ - đó chính là Bánh Ướt Ban Mê.
Bánh mì Sài Gòn: Tinh hoa ẩm thực đường phố gói trọn trong ổ bánh giòn rụm
Bánh mì Sài Gòn không chỉ là món ăn nhanh, đó là một biểu tượng văn hóa, một huyền thoại đường phố, và là niềm tự hào ẩm thực của người dân thành phố mang tên Bác. Từ những gánh hàng rong sớm tinh mơ đến những cửa tiệm đông nghịt khách, hương thơm bánh mì nóng hổi đã trở thành mùi hương đặc trưng không thể trộn lẫn của Sài Gòn.
Phở Hà Nội: Tinh hoa ẩm thực Kinh kỳ
Phở, món ăn được xem là biểu tượng ẩm thực của Việt Nam, có nguồn gốc gắn liền với lịch sử và văn hóa của miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội và Nam Định. Mặc dù vẫn còn nhiều tranh luận về nguồn gốc chính xác, các tài liệu lịch sử cho thấy phở xuất hiện vào đầu thế kỷ XX, khoảng giai đoạn 1900-1907.
Ẩm thực chay: Hành trình hướng tới sức khỏe bền vững
Giữa làn sóng tìm về sự cân bằng tự nhiên và nhu cầu chăm sóc sức khỏe ngày càng được đề cao, ẩm thực chay không còn dừng lại ở một lựa chọn cá nhân mà đã trở thành một phong cách sống chủ đạo, được minh chứng bởi nhiều bằng chứng khoa học. Theo dự báo từ Mintel, thị trường thực phẩm plant-based toàn cầu có thể đạt 160 tỷ USD vào năm 2030, nhờ sự bùng nổ nhu cầu của thế hệ trẻ và sự sáng tạo trong các sản phẩm thay thế thịt.
Bún cá rô đồng: Hương vị dân dã từ đồng quê
Trong bản giao hưởng ẩm thực Việt Nam, bún cá rô đồng nổi lên như một giai điệu mộc mạc, gợi nhớ về những cánh đồng lúa mênh mông và dòng sông quê hương. Xuất phát từ vùng đất Hải Dương – mảnh đất trù phú thuộc đồng bằng sông Hồng – món ăn này không chỉ là sự kết hợp giản dị giữa nguyên liệu thiên nhiên mà còn mang theo hồn cốt văn hóa của người dân Bắc Bộ.
Bánh cuốn nóng Quy Nhơn: Hành trình từ Làng Thanh Trì đến Xứ Nẫu dân dã
Trong dòng chảy không ngừng của ẩm thực Việt Nam, bánh cuốn như một biểu tượng của sự tinh tế giản dị, nơi lớp vỏ mỏng tang hòa quyện cùng nhân thơm lừng, đánh thức mọi giác quan. Đặc biệt, phiên bản "bánh cuốn nóng" – hay còn gọi là bánh cuốn nong theo cách gọi địa phương – tại Quy Nhơn, Bình Định, không chỉ là món ăn đường phố quen thuộc mà còn là sợi chỉ đỏ kết nối truyền thống và hiện đại.
Bún Mắm Châu Đốc: Hương vị đậm đà từ miền sông nước
Trong bản giao hưởng ẩm thực miền Tây Nam Bộ, bún mắm Châu Đốc nổi lên như một nốt nhạc trầm hùng, mang theo hơi thở của sông nước mênh mang và sự giao thoa văn hóa giữa các dân tộc.
Vịt nướng chao: Hương vị dân dã, béo ngậy từ miền Tây Nam Bộ
Vịt nướng chao nổi bật như một biểu tượng của ẩm thực miền Tây Nam Bộ – vùng đất sông nước trù phú, nơi con người khéo léo kết hợp nguyên liệu địa phương để tạo nên những món ăn dân dã nhưng đầy sức hút. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang giá trị văn hóa sâu sắc, phản ánh lối sống gần gũi với thiên nhiên và sự sáng tạo trong chế biến.
Tinh hoa ẩm thực Việt tỏa sáng với kỷ lục hơn 200 món ngon từ cá
Sự kiện “Hành trình trọn vị cá Việt” diễn ra ngày 23/10 tại Thành phố Hồ Chí Minh đã trở thành một dấu mốc đáng nhớ của ẩm thực nước nhà. Tại đây, sức sáng tạo của các đầu bếp trên khắp cả nước đã được thể hiện qua 202 món ăn được chế biến từ 112 loài cá khác nhau, từ cá đồng, cá suối đến cá biển.
Bún đậu mắm tôm: Hương vị dân dã đậm đà của ẩm thực Miền Bắc
Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn đường phố tiêu biểu của Việt Nam, đặc biệt gắn liền với hình ảnh Hà Nội xưa và nay. Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu đơn giản, món ăn này không chỉ mang đến trải nghiệm vị giác mạnh mẽ mà còn phản ánh lối sống bình dị, gần gũi của người dân miền Bắc.
Ngàn lẻ một điểm “phải đến” tại siêu hội chợ quy mô khủng nhất từ trước tới nay
Lễ hội Bia và Nướng với thức nướng thơm phức hương vị từ khắp nơi trên thế giới cùng hơn 100 loại bia; đồ đặc sản chuẩn của 34 tỉnh thành; hàng ngàn gian hàng tiêu dùng “xịn” giảm giá sâu; thế giới giải trí ngập tràn; hay các góc check-in cực đỉnh,… là những điểm đặc biệt của siêu hội chợ quy mô lớn nhất từ trước tới nay, diễn ra từ 26/10 – 4/11 tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam - VEC (Đông Anh, Hà Nội).
Cơm gà Tam Kỳ - Hương vị đậm đà từ xứ Quảng
Cơm gà Tam Kỳ, một món ăn giản dị nhưng đầy sức hút, đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất Quảng Nam nắng gió. Với lịch sử hơn 70 năm, món ăn này không chỉ là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu địa phương mà còn phản ánh lối sống mộc mạc, khéo léo của người dân xứ Quảng.
